Petersilie
Petroselinum crispum, fructus e radix
Jeder kennt die zweijährige Arznei- und Küchenpflanze. Wir ernten ihre Wurzeln im ersten Jahr. Petersilie hat eine weiße Pfahlwurzel. Wir ziehen sie in Oktober und November aus dem Boden. Nachdem wir die Wurzeln gewaschen haben, schneiden wir sie auf; das erleichtert ihre Trocknung. Einen Teil der Pflanzen belassen wir in der Erde. Dann wächst im Folgejahr aus der Grundrosette ein Blütenstand mit vielen grünlich-weißen Blüten. Nach ihrer Bestäubung bilden sich die Früchte. Wenn die Früchte reifen, ernten die Pertersiliendolden. Wenn sie trocken sind, fallen aus ihnen die Petersilienfrüchte.
Unsere Petersilienwurzeln und Petersilienfrüchte sind enthalten in SOLUNAT Nr. 16.